Restaurant-Marketing Tipps während des Coronavirus

Die Covid-19 Pandemie stellt uns vor neue Herausforderungen. Viele von uns hat sie hart getroffen. Wir sahen uns mit Schwierigkeiten konfrontiert, für die wir zunächst keinen Ausweg kannten, und fürchteten um unsere berufliche sowie private Zukunft.

In solchen Zeiten ist es wichtig, sich auf das zu besinnen, was wir am besten können:

Was sind unsere Kernkompetenzen, was können wir dazulernen? Was können wir anpassen oder ändern, um weiterhin unseren Beruf ausüben zu können?

Die Gastronomieunternehmen bereiten sich darauf vor, zum ersten Mal wieder ihre Türen zu öffnen. Wie bringen wir unseren Betrieb schnell wieder zum laufen und animieren unsere Gäste dazu, uns wieder zu besuchen?

Als Digital Marketing Agentur weiss ONCKY, die Kunden gerade jetzt mit effizientem Digital, Content und Social Media Marketing für Restaurants zu erreichen. Hier finden Sie unsere wichtigsten Tipps für vor und während der Öffnungsphase, mit Lösungsansätzen und Vorschlägen.

 

EINEN KÜHLEN KOPF BEWAHREN

Gerade jetzt ist es essentiell, nicht der Panik zu verfallen, sondern die Krise als überwindbare Herausforderung wahrzunehmen und an ihr zu wachsen. Angesichts der Situation mag es verrückt klingen, doch wie oft hat man Veränderungen und Projekte im Sinn, für die man im Alltag keine Zeit hat? Pläne, die man verwirklichen möchte, jedoch nie dazukommt?

Mit praktischem Denken und dem Willen, sich anzupassen, kann man genau jetzt diese Ideen umsetzen. Der Moment für einen neuen Social Media Auftritt, kreative Werbekampagnen, die neue Gäste erreichen, und einen frischen Marketingplan ist gekommen.

 

KRISE ALS CHANCE ERKENNEN

Wir leben in einer Zeit, für die unser klassisches Businessmodell nicht mehr reicht. Die Gäste kommen oft nicht mehr persönlich ins Restaurant, sondern bestellen ihr Essen online. Sie finden uns durch TripAdvisor, Instagram oder Google. Unsere Herausforderung ist es, umzudenken und umzufunktionieren, um Stammgäste auf eine neue Art zu begeistern und Neukunden zu erreichen.

 

DIVERSIFY – VOR DER ÖFFNUNG

Man arbeitet im Home Office, macht Yoga mit Youtube Tutorials im Wohnzimmer anstatt im Studio, und hat womöglich schon selbst zum Färbemittel für die Haare gegriffen, als der Friseursalon noch zu war. Das Leben geschieht immer noch von zuhause aus. Warum also geht nicht auch das Restaurant zu seinen Gästen nachhause?

Hierbei können Sie so kreativ sein, wie sie wollen — die Möglichkeiten sind endlos.

SUCHEN SIE DIE NÄHE IHRER GÄSTE.

Durch moderne Kommunikationsmittel bleibt der Kontakt zu den Gästen bestehen. Gleichzeitig kann man sie daran erinnern, dass man sich auf die Öffnung vorbereitet. Über Social Media wie IGTV oder Youtube-Videos (live cooking, Kochrezepte etc.), Videokonferenzen und viele andere Kanäle bleiben wir mit Gästen in Kontakt.

Sie sollen merken, dass wir ihnen auch unter diesen Umständen nah sein möchten, dass wir sie schätzen und an sie denken, und dass wir uns darauf freuen, sie bald wieder im Lokal zu empfangen.

ERZÄHLEN SIE VON IHREM NEUEN ALLTAG – BUSINESS DIARY

Die ganze Welt sitzt im selben Boot. Wahrlich hat es noch nie eine Situation gegeben, in der die Menschheit durch ein Geschehnis so sehr vereint war. Alle halten sich an dieselben Regeln, haben einen fast identisch eingeschränkten Alltag, teilen die gleichen Ängste und Unsicherheiten. Innert kürzester Zeit hat sich alles verändert.

Nutzen Sie die Chance und erzählen Sie von Ihrem Alltag. Bieten Sie Ihren Gästen einen Einblick ins Innere Ihres Betriebs: Was läuft gerade? Woran tüfteln Sie; welche Veränderungen erwartet die Gäste bei der Wiedereröffnung? Streichen Sie vielleicht die Räumlichkeiten neu oder bereiten Sie tolle Takeaway-Gerichte zu? Zeigen Sie es mit einem Beitrag auf Social Media und neuem Content auf der Website. Somit können Sie die Nähe zu Ihren Gästen beibehalten, ihnen Ermutigung schenken und sie gleichzeitig auf neue Angebote aufmerksam machen.

REZEPTE – MENU PLAN – IDEEN FÜR DEN ALLTAG ZUHAUSE

Vielen von uns gehen zuhause die Ideen aus. Was könnten wir heute kochen oder backen? Was essen wir morgen?

Gestalten Sie einen Menu Plan mit Profitipps oder Rezepte zum nachkochen. Zeigen Sie so Ihren Gästen wie der Alltag zuhause gemeistert werden kann und wie etwas leckeres auf dem Herd entsteht. Die Gäste sollen inspiriert werden und sehen, wie der Koch im Restaurant rohes Fleisch, Gemüse etc. zu Meisterwerken verarbeitet.

WEITERHIN TAKEAWAY ANBIETEN – SOGAR IM ABO? WARUM NICHT!

Um weiterhin Umsatz zu generieren ist es wichtig, Takeaway/Lieferservice anzubieten.

Publizieren Sie Ihre Speisekarte, kreieren Sie Specials und was den Gästen sonst noch Freude macht. Eine grossartige Option ist das Takeaway-Abo: Die Gäste bekommen täglich personalisierte Gerichte zu einem guten Preis zu ihnen nachhause geliefert und müssen sich um nichts weiter kümmern. Lieferzeiten aussuchen und los gehts!

WEIN-TIPPS

Zu Ihren Menu-Kreationen können Sie optimal auch Wein anbieten und verkaufen.

Posten Sie Videos auf Social Media oder einer ausgewählten Online-Plattform. Erzählen Sie eine Geschichte zum Wein und erklären Sie, wozu er besonders gut passt. Auch so stellen Sie Kontakt zu Ihren Gästen her.

MENU-FAVORITEN UND KLASSIKER

Was haben Gäste Ihres Restaurants schon immer gerne gegessen? Was sind die absoluten Lieblingsgerichte, die immer wieder bei Ihnen bestellt werden? Welche Klassiker sind für jeden Hobbykoch eine Herausforderung? Zeigen Sie sie den Gästen. Stellen Sie in einem Video Ihre Klassiker vor und laden Sie Gäste dazu ein, zum ersten Mal einen Blick hinter die Kulissen zu werfen und zu erfahren, wie ihre Lieblinge entstehen und was sie ausmacht.

ONLINE SHOP

Welche Lieblingsspeisen und Produkte (z.B. Wein und andere Getränke) vermissen Ihre Gäste?

Gibt es Spezialitäten, die nur Sie anbieten? Gerichte, die Ihre Gäste gerne zuhause essen würden, aber nicht selber machen wollen?

Verkaufen Sie hausgemachte Saucen, Limoncello, Kuchen etc. in einem Onlineshop. Die ONCKY Digital Marketing Agentur kümmert sich gerne um die Erstellung und den Aufbau Ihrer neuen Plattform.

FOOD BOX FÜR ZUHAUSE

Gestalten Sie ein Menu, bereiten Sie alle nötigen Zutaten dafür vor und verpacken Sie sie in einer „Food Box“ zum online bestellen. So können Ihre Gäste das Menu im Handumdrehen mit einer einfachen Anleitung zuhause aufwärmen und geniessen. Den passenden Wein dazu anbieten und fertig!

KREIEREN SIE EIN ONLINE COOKING EVENT

Jede Veranstaltung kann auch online stattfinden. Senden Sie Einladungen für Ihr “Live Cooking Event” per Email und posten Sie sie öffentlich auf Social Media, geben Sie Datum und Uhrzeit des Events an und verkünden Sie das Menu im Voraus. Stellen Sie auch das Rezept und die Zutatenliste im Voraus zur Verfügung, sodass die Gäste vor dem Event einkaufen und sich entsprechend organisieren können.

Streamen Sie die Veranstaltung live auf einer Onlineplattform. Für die Einrichtung derer und das Marketing Ihres Events stehen wir Ihnen natürlich gerne zur Hilfe.

MENU PLAN UND MEAL SERVICE FÜR SENIOREN

Jeden Tag zu kochen ist für viele eine Herausforderung. Es ist nicht einfach, sich ständig etwas Neues einfallen zu lassen und entsprechend einzukaufen.

Wir wissen wie, denn wir sind die Profis! Also helfen wir den Menschen zuhause. Schreiben Sie einen wöchentlichen Menu-Plan und veröffentlichen Sie ihn auf Social Media und Ihrer Website. Stellen Sie dazu Ihr Takeaway-Abo vor und bieten Sie einen Seniorenrabatt an.

GUTSCHEINE, UM IHR LIEBLINGSRESTAURANT ZU RETTEN

Senden Sie Gutscheine, die Ihre Gäste online oder (sobald der Betrieb wieder aufgenommen wird) persönlich einlösen können.

Die Gäste werden die Angebote schätzen und gleichzeitig daran erinnert, dass Ihr Betrieb weiterhin Takeaway-Bestellungen liefert und sich auf die baldige Öffnung freut.

Mit Mut zur Veränderung und zu Neuem werden wir diese unsichere Zeit meistern und unsere Gastronomiebetriebe schützen. Zusammen bleiben wir stark und freuen uns darauf, unsere Lieblingsrestaurants vor der Wiedereröffnung auf neue Arten zu unterstützen.

Zur Verwirklichung all unserer Tipps steht die ONCKY Digital Marketing Agentur Ihnen gerne zur Seite.

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